Знайдений рідкісний гриб виявився занесеним до Червоної книги

У четвер, 7 жовтня, стало відомо про незвичайну знахідку жителя столиці – синій гриб. У багатьох країнах світу такий екземпляр занесений в категорії “під загрозою зникнення”.

Про унікальну знахідку повідомляє Вечірній Київ.

Що відомо
В одній зі спільнот українських грибників у Facebook нещодавно з’явився пост з унікальним грибом. Незвичайний екземпляр має насичений яскраво-синій колір. Знайшов таку дивину киянин Павло Бойко в селі Залісся, що в Броварському районі. Вже прийшовши додому і розрізавши гриб, чоловік вкрай здивувався своїй знахідці. У союзі грибників він опублікував фотографії і звернувся за допомогою, щоб дізнатися будь-яку інформацію про гриб.

Що за гриб
Приєднавшись до пошуків, журналісти звернулася до Вероніки Джаган, кандидатки біологічних наук і доцентки кафедри біології рослин Київського національного університету ім. Тараса Шевченка.

За фото і кольором розрізу Вероніка Джаган повідала, що це “гіропор синіючих”, або як кажуть в народі – “гриб-синяк”.

“Цей гриб відноситься до сімейства гіропорових порядку болетових або боровиковових грибів і зустрічається в природі рідко, значить потребує охорони. Вперше був описаний у Франції в 1788 році”, – зазначила Джаган.

Гриб абсолютно їстівний
При термічній обробці його можна вживати в їжу. Вероніка Джаган також додає, що хоч іноді синій насичений колір лякає людей, але гриб вважається їстівним, а в деяких джерелах відзачається, як – умовно їстівний з хорошими смаковими якостями.

Де поширений даний вид грибів
Цей вид зустрічається в Азії, Австралії, Європі і на сході Північної Америки, росте на ґрунті, зазвичай в хвойних і змішаних лісах, часто під березою, з якою утворює мікоризу. Його унікальні відмінності – жовтуватий колір плодового тіла, характерно насичене васильково-синє забарвлення і ніжка з порожнинами.

Реакція посиніння в грибі виникає в результаті окислення хімічної речовини, яке називається “гіроціанін”.

Синій колір зникає
“Синій колір зникає після декількох хвилин обсмажування. Сплутати його з іншими трубчастими грибами практично неможливо”, – повідомила співрозмовниця.

У багатьох країнах даний вид грибів знаходиться під охороною
“Гриб-синяк зустрічається в природі рідко, значить потребує охорони. У багатьох країнах світу занесений до Червоних списків.”,- розповідає фахівець.

Що стосується нашої країни, то Вероніка Джаган стверджує – що зустріти такий гриб – рідкість, але його знаходили і реєстрували в багатьох регіонах України. Найчастіше про поодинокі знахідки гриба-синяка повідомляють з території Житомирщини та Карпат.