Наближаються Великодні свята, головним символом яких є неймовірна випічка — паска. Для вас ми підготували основі рецепти, серед яких кожна господиня знайде щось для себе.
Традиційна паска
Складові:
1-1,5 кг пшеничного борошна
500 мл молока
220 г вершкового масла
2,5 скл. цукру
6 яєць
11 г сухих дріжджів
350 г родзинок
10 г ванільного цукру
Приготування:
Попередньо дріжджі потрібно розчинити у теплому молоці. Згодом змішати з 2 скл. молока та ретельно перемішати. Помістити в тепле місце на пів години та накрити рушником.
Збийте яйця та відокремте білки від жовтків. Жовтки потрібно змішати з ванільним та звичайним цукром та збити вінчиком. Білки збити міксером до піків.
Додати в тісто жовтки, потім вершкове масло і білки.
Борошно, що залишилося, додати до тіста і ретельно перемішати. Накрити знову рушником та залишити на 1 годину.
Замочіть у воді родзинки та додайте в готове тісто.
Форми потрібно змастити вершковим масло та наповнити їх на половину. Помістити в тепле місце на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте від 30 до 50 хвилин.
Сирна паска
Складові:
1,5 кг пшеничного борошна вищого ґатунку
0,5 лмолока
3 ст. л. води
50 г свіжих дріжджів
200 г сметани
200 г сиру
50 г соняшникової олії
6 яєць
250 г маргарину
3 скл. цукру
10 г ванільного цукру
1 дрібка солі
родзинки, горіхи за смаком
Приготування:
Подрібніть дріжджі в крихту та змішайте з 2 ст. л. цукру і 3 ст. л. теплої води. Через декілька хвилин додати тепле молоко і декілька ложок цукру. Все перемішати та залишити на 40 хвилин. За цей час можете подрібнити горіхи та замочити родзинки.
Збийте яйця та відокремте білки від жовтків. Жовтки потрібно змішати з ванільним та звичайним цукром, що залишився, та збити вінчиком. Білки збити міксером до піків з дрібкою солі.
Змішайте опару з маргарином та жовтковою сумішшю. Все ретельно перемішати.
Додати до тіста сир та сметану й ретельно його вимісити. Додати олію та білки, а в кінці — родзинки і горіхи.
Просійте в тісто борошно. Добре вимісіть.
Змастіть форми для паски вершковим маслом та викладіть тісто в форми. Залиште на 30 хвилин, а потім випікайте 40 хвилин при 180 градусах.
Паска швидкого приготування
Інгредієнти:
4 скл. борошна
1 скл. молока
1 скл. цукру
50 г свіжих дріжджів
100 г вершкового масла або маргарину
3 яйця
сіль за смаком
Приготування:
Розвести в теплому молоці дріжджі й залишити на декілька хвилин. Збити яйця вінчиком й додати в дріжджову суміш разом з сіллю, цукром, вершковим маслом та борошном. Замісіть тісто. Накрити рушником та залишити в теплому місці на 30 хвилин.
Змастити форми для паски вершковим маслом та наповнити їх наполовину. Залишити на 3 години.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці 40-60 хвилин при температурі 170-180 градусів.
Смачного!
Шукайте деталі в групі Facebook